WoW-Pesto Brød med Kikærte stew

Få en smagsoplevelse ud over det sædvanlige med vores WoW-Pesto Brød med Kikærte stew! En lækker kombination af pesto og vores WoW-Mozzarellaalternativ revet, serveret med hjertelig kikærtestew

Ingredienser

Pesto

  • 1 stort bundt basilikum 
  • 1.5 dl olivenolie 
  • 2 fed hvidløg  
  • 50 g ristede pinjekerner (eller mandler) 
  • ½ tsk salt og friskkværnet peber 
  • 50g WoW-Mozzarellaalternativ fint revet 

Kikærtestew

  • 1ds. kogte kikærter 240g
  • ½ aubergine
  • ½ squash
  • 1 snackpeber
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 ds flåede hakkede tomater
  • 1 grøntsags bouillon tern
  • ½ spsk. Timian tørret
  • ½ spsk. Oregano tørret
  • ½ spsk. paprika
  • ½ spsk. All round spice
  • Salt og peber (smages til)

Fremgangsmåde

Pesto

Basilikum skylles godt og de grove stilke fjernes, Basilikum kommes i en blender sammen med olie og de andre ingredienser.  

Det hele blendes godt til det får en ensartet masse og smages til med salt og peber. 

Pesto smøres på brødskiver og varmes i ovnen på 180°C i 5-10 min.

Kikærte stew

Vask alle grønsager og snit dem fint på størrelse med kikærter. Hvidløg hakkes fint. 

Sautere alle grønsager af i olie og kom hakkede tomater, grønsags bouillon, krydderurter og krydderier i.

Herefter kommes kikærter i og det hele simmer i 30 min og smages til med salt og peber.