MIDDELHAVSPINSA MED UMAMISMAG

Oplev den perfekte balance mellem fyldig umami og middelhavsinspireret smag med denne pinsa toppet med ristede auberginer, vores fermenterede WoW! Plantebaseret mozzarella-alternativ og krydret pesto arrabbiata.

Ingredienser

• 300 g pinsa-bund

• En håndfuld frisk basilikum

• 1 portion bagte auberginer (se nedenfor)

• 1 portion pesto arrabbiata (se nedenfor)

• 1 dl tomatsauce

• 2 dl WoW! Plantebaseret revet mozzarella-alternativ

Bagte auberginer

• 500 g auberginer

• 1 spsk. sojasauce eller fermenteret hestebønnevæske el.lign.

• 2 spsk. sesamolie

Pesto arrabbiata

• 48 g tomatpuré

• 40 g soltørrede tomater

• 70 ml olivenolie

• 1 spsk vineddike

• 24 g ristet hvidløg

• 10 g rød peber

• 3 g tørrede krydderurter (basilikum, oregano, rosmarin, merian)

• 3 g salt

• 2 g tørret rød chili

Fremgangsmåde

Sådan laver du bagte auberginer

1. Vask og tør auberginerne. Skær dem i tern.

2. Vend auberginerne med sesamolie og sojasauce.

3. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 °C i 20–30 minutter, indtil de er møre og let sprøde.

Sådan laver du Pesto Arrabbiata

1. Hak de soltørrede tomater og den røde peber fint.

2. Blend tomatpuré, soltørrede tomater, hvidløg og rød peber til en ensartet masse.

3. Tilsæt langsomt olivenolien, mens du blender.

4. Tilsæt de tørrede krydderurter, salt, vineddike og tørret rød chili.

5. Blend, indtil pestoen er godt blandet og har en glat konsistens.

6. Kom pestoen i en ren beholder og opbevar den på køl.

Samling

1. Forvarm ovnen til 250 °C.

2. Smør tomatsaucen ud over pinsa-bunden.

3. Kom WoW! plantebaseret revet mozzarella-alternativ i en skål, tilsæt en smule vand og dryp med 1 spsk. olivenolie. Fordel det over pinsaen.

4. Bag i ovnen i 8–10 minutter, indtil mozzarella-alternativet begynder at smelte og bliver blødt.

5. Tag pinsaen ud af ovnen. Top med de bagte auberginer, pesto arrabbiata og frisk basilikum.

Produkt

brugt i denne opskrift

Revet plantebaseret ostealternativ med mozzarella smag

Let syrlig, mild og afrundet smag – god smelteevne og oplagt til gratinering og pizza

Se produkt