Dit yndlings-toastbrød
WoW! Plantebaseret mozzarella-alternativ i blok, skåret i skiver
4–5 tsk pestosauce (købt eller hjemmelavet – se nedenfor)
Pesto Sauce
100 g frisk basilikum
30 g cashewnødder
4 fed hvidløg, pillede
30 ml citronsaft
10 g gærflager
1/4 tsk havsalt (plus ekstra efter smag)
40 ml ekstra jomfruolivenolie
Vand efter behov
Brug færdiglavet pesto eller lav din egen. Følg disse instruktioner for at lave hjemmelavet pesto:
1.Kom cashewnødder i en foodprocessor, og blend kort, indtil de er fint smuldrede.
2.Tilsæt basilikum, hvidløg, gærflager, citronsaft og havsalt.
3.Blend ingredienserne, mens olivenolien langsomt hældes i.
4.Tilsæt lidt vand ad gangen, indtil pestoen er glat og cremet.
5.Smag til, og justér med ekstra salt, citron eller hvidløg efter behov.
Sådan laver du toasten:
1.Smør 2–3 spsk pesto på hver skive toastbrød.
2.Læg 3–4 tynde skiver WoW!Plantebaseret mozzarella-alternativ ovenpå.
3.Varm toasten på en varm pande eller under grillen i 2–3 minutter, indtil mozzarellaalternativet smelter.
4.Server straks, mens toasten er varm.
Kokketip
– For en mere fyldig variant kan du kombinere med Pesto Rosso, som tilfører en naturlig sødme og dybde fra soltørrede tomater.
– Oliventapenade kan også bruges i stedet for pesto for en mere intens og salt middelhavssmag.
– Brug gerne olivenolie sammen med mozzarella-alternativet eller andre ingredienser med højt olieindhold for at balancere og afrunde de kraftige umaminoter.
