LASAGNE BOLOGNESE

Gylden og boblende direkte fra ovnen er vores Lasagne Bolognese kendt for sin fyldige tekstur, perfekte afbalancerede lag og velkendte traditionelle smag – nyfortolket med et lækkert plantebaseret twist.

Ingredienser

  • 240 g lasagneplader (almindelige eller glutenfri)
  • Frisk basilikum til servering
  • 200 g revet WoW! Plantebaseret cheddar-alternativ

     Til béchamelsaucen

  • 1 liter havredrik ved stuetemperatur
  • 100 g plantebaseret smør
  • 80 g hvedemel (eller glutenfri melblanding)
  • 2 tsk salt
  • 1/4 tsk muskatnød
  • 1 tsk friskkværnet sort peber

     Til Bolognese

  • 300 g hakket jackfruit eller svampe
  • 100 g kogte røde eller grønne linser
  • 2,5 dl grøntsagsbouillon eller vand
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 mellemstort løg, finthakket
  • 4 fed hvidløg, finthakket
  • 1 mellemstor gulerod, finthakket
  • 1 stængel bladselleri, finthakket
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 tsk oregano
  • 2 tsk røget paprika
  • Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde

  1. Hak gulerod, bladselleri og løg hver for sig i en foodprocessor med korte pulseringer, så grøntsagerne ikke bliver til puré.
  2.  Kom alle de hakkede grøntsager i en stor gryde. Tilsæt hvidløg og olivenolie, og steg ved middel varme i 5–6 minutter.
  3. Tilsæt derefter hakket jackfruit eller svampe (giv dem gerne en kort tur i foodprocessoren først) og grønne linser sammen med de hakkede tomater, oregano, røget paprika og salt. Rør godt rundt, og hæld grøntsagsbouillon eller vand i. Lad det simre ved middelhøj varme i yderligere 5–6 minutter under omrøring hvert 1.–2. minut, indtil det meste af væsken er fordampet, og fyldet er fyldigt og godt samlet.
  4. Tilsæt tomatpuréen, og steg videre i 1–2 minutter under konstant omrøring. Stil til side, mens du laver béchamelsaucen.
  5. Smelt smørret i en gryde ved middel-lav varme. Tilsæt hvedemelet (eller den glutenfri melblanding), og pisk til en glat masse.
  6. Tilsæt gradvist havredrikken ved stuetemperatur, én kop ad gangen, mens du pisker konstant for at bevare en glat konsistens. Bring saucen i kog, og lad den derefter koge i 10 minutter under konstant omrøring. Tag gryden af varmen.
  7. Smag béchamelsaucen til med salt, sort peber og muskatnød.
  8. Fordel et tyndt lag béchamelsauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader ovenpå, efterfulgt af et lag bolognese og endnu en skefuld béchamelsauce.
  9.  Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt. For ekstra fylde og smag kan du også drysse lidt WoW! revet plantebaseret cheddar-alternativ mellem lagene.
  10. Afslut med et generøst lag béchamelsauce og et lag revet cheddaralternativ på toppen. Dryp let overfladen med en smule olivenolie blandet med vand for at sikre en jævn gylden farve og forhindre toppen i at tørre ud under bagningen.
  11. Forvarm ovnen til 200 °C. Dæk lasagnen med folie, og bag den i 30–35 minutter. Fjern folien, og bag videre i yderligere 10–15 minutter, eller indtil lasagnepladerne er møre, og ostetoppen er gylden og boblende.
  12. Tag lasagnen ud af ovnen, og lad den hvile i mindst 40–50 minutter, så den kan sætte sig og køle let af, før den skæres ud og serveres.
Produkt

Brugt i denne opskrift

Revet plantebaseret ostealternativ med cheddar smag

Rund, fyldig og karakterfuld smag – god smelteevne og oplagt til gratinering og tex-mex
Se produkt