KARTOFFEL-DUMPLINGER

1. Kog kartoflerne, til de er møre. Hæld vandet fra, pil dem, mens de stadig er varme, og pres dem gennem en kartoffelpresser ned i en stor skål.

2. Tilsæt kikærtemel, tapiokamel og salt. Rør ingredienserne sammen, og ælt dejen med hænderne til den er glat og smidig. Hvis dejen er for klistret, kan du tilsætte lidt ekstra tapiokamel.

3. Del dejen i 10 lige store stykker. Tril hvert stykke til en kugle, og tryk den forsigtigt flad til en rund skive.

4. Bland WoW! Plantebaseret revet mozzarella-alternativ, vand, olivenolie og salt i en lille skål.

5. Læg ca. 1 spsk. fyld i midten af hver dejskive. Fold dejen omkring fyldet, klem samlingen godt sammen, og tril forsigtigt til en glat kugle.

6. Pensl dumpingerne let med olivenolie og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

7. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 30 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.

8. Server dem lune med en krydret tomatsauce eller sammen med ris, salat og en dressing efter eget valg for et komplet måltid.