CHEESY GREEN CHILI-BØNNER

Sprøde pintobønner, smeltet plantebaseret mozzarella-alternativ og frisk koriander salsa verde kombineres i denne hurtige, spicy og uimodståeligt cheesy ret.

Ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk hakkede jalapeños
  • Salt og peber
  • 1 dåse pintobønner, skyllede
  • 1 portion koriander salsa verde (se nedenfor)
  • 
150 g revet WoW! Plantebaseret mozzarella-alternativ
  • 
Citronbåde og frisk koriander til servering

 

     Koriander Salsa Verde

  • 2 dl frisk koriander, hakket
  • 2 grønne chilier, hakkede
  • 2 fed hvidløg, finthakkede
  • 1 skalotteløg, finthakket
  • 4 spsk kapers, hakkede
  • 3 spsk citronsaft
  • 1 dl olivenolie
  • Salt og friskkværnet sort peber

 

Fremgangsmåde

1. Start med at lave salsa verde. Bland alle ingredienserne sammen, og stil til side.

2. Opvarm olivenolien i en stor ovnfast pande ved middelhøj varme. Tilsæt jalapeños, og steg dem, indtil de er let brunede.

3. Rør pintobønner og salsa verde i, og lad det simre i 2–3 minutter, indtil blandingen tykner let.

4. Tilsæt en smule olivenolie og lidt vand, og rør det hele sammen.

Alternativt serveringsforslag, sluk derefter for varmen, og fordel det revne mozzarella-alternativ jævnt over retten. Dryp med lidt olivenolie og en smule vand, og gratinér ved 200 °C i 2–3 minutter, eller indtil osten er smeltet og let gylden.

5. Server straks toppet med friske korianderblade, kapers og citronbåde.

 

Produkt

brugt i denne opskrift

Revet plantebaseret ostealternativ med mozzarella smag

Let syrlig, mild og afrundet smag – god smelteevne og oplagt til gratinering og pizza
Se produkt