Mød teamet
Niels Kristian Sørensen
Drevet af en livslang passion for osteproduktion og mere end to årtiers erfaring i fødevareindustrien grundlagde Niels Kristian Nikris ApS for at skabe exceptionelle plantebaserede ostealternativer. Hans vision er at revolutionere det kulinariske landskab med lækre og klimavenlige produkter, der er lige så gode at lave mad med, som de er at spise.
Niels Kristian’s kernekompetence ligger inden for fødevare- og bioteknologisk innovation med en PhD i oste-teknologi og smag. Han har en stærk forståelse af både de tekniske aspekter og forretningsforståelse, hvilket giver ham en helhedsorienteret tilgang til virksomheden. Han har omfattende baggrund i innovations-ledelse i store globale organisationer. Niels Kristian har også en dokumenteret succesrate i at øge forretningsmæssig påvirkning gennem åben innovation ved at samarbejde med kunder, universiteter og partnere.
Wasan Jass A.
Wasan har en kandidat (MSc) i Food Science and Technology fra Københavns Universitet og arbejder med produktudvikling hos WOW-plantbased. Wasan har ansvaret for at forbedre og videreudvikle vores plantebaserede ostealternativer med fokus på smag, tekstur og innovation.
Gennem sin tidligere erfaring med udvikling af plantebaserede ostealternativer, har Wasan opbygget stor forståelse for planteproteiners funktionalitet, og hvordan de kan anvendes til at skabe gode smags- og teksturoplevelser.
Tidligere har Wasan arbejdet med udvikling af retter baseret på bælgfrugter og har desuden erfaring med smagsudvikling af kombucha fra hendes arbejdede i Berlin.
Hugo Nilsson
Hugo har en kandidat (MSc) i Food Science and Technology med speciale i plantebaserede fødevarer, hvor hans fokus var på højfugtighedsekstrudering af hestebønne- og havreproteinkoncentrat.
Hos WOW-plantbased arbejder Hugo som Process Technology Manager med ansvar for opskalering af produktionen og udvikling af produktionslinjen.
Hugoarbejder tæt sammen med produktionsteamet og koordinerer implementeringen af HACCP-procedurer for at sikre en effektiv og sikker produktion.
Før Hugo trådte ind i fødevareindustrien, var han medstifter af og drev to sæsonbaserede restauranter på den svenske vestkyst i fem år, hvor arbejdet med lokale råvarer og cirkulær madlavning vakte hans interesse for fødevareforarbejdning og bæredygtig skalering af kulinariske teknikker.
