Livscyklusanalyse
Hvad er en livscyklusanalyse (LCA)
Livscyklusvurdering, også kendt som LCA, er en metode til at måle det miljømæssige fodaftryk af et produkt gennem hele dets livscyklus. For os som virksomhed giver LCA en klar forståelse af, hvordan vores produkter påvirker miljøet fra starten af råvareproduktionen til distributionen til detailhandelen.
Vores LCA dækker de væsentlige stadier af produktets livscyklus, herunder:
- Dyrkning af råvarer Hvor ressourcer og energi bruges til at dyrke de nødvendige ingredienser.
- Transport De ressourcer og mængden af drivhusgasudledning forbundet med at transportere råvarerne og det færdige produkt.
- Produktion Energi- og ressourceforbrug under selve produktionsprocessen.
- Emballage Miljøpåvirkningen af emballagevalget, herunder både produktion og håndtering.
- Distribution til detailhandel De ressourcer og udledninger, der er forbundet med at få produktet fra fabrikken til butikkerne.
Efter dataindsamling for hvert stadie beregnes den samlede miljøpåvirkning ved at tilføje påvirkningen fra hvert trin. Resultaterne viser, hvor belastningen er størst, hvilket hjælper os med at tage målrettede skridt for at reducere klimaaftrykket.
Vores LCA fokuserer specifikt på klimaaftrykket for vores produkter, og vi måler drivhusgasudledninger gennem hele produktets livscyklus. Dette giver os præcis indsigt i, hvor klimabelastningen ligger, og hjælper os med at implementere forbedringer.
Hvorfor er Livscyklusvurderinger (LCA) vigtige i fødevareproduktionen?
Fødevareindustrien er en af de største bidragydere til klimaforandringer og ressourceforbrug. Ifølge FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) står landbrug og fødevareproduktion for ca. 26% af de globale drivhusgasudledninger, hvoraf animalske produkter alene bidrager med over halvdelen. For eksempel udleder produktionen af 1 kg oksekød op til 60 kg CO₂-eq, mens 1 kg ost udleder omkring 6,6 kg CO₂-eq. Dette placerer ost som en af de mest klimabelastende fødevarer, kun overgået af oksekød. Dette høje udledningsniveau belaster klimaet væsentligt.
For virksomheder i fødevaresektoren er det derfor afgørende at forstå og reducere deres klimaaftryk. Livscyklusvurdering (LCA) giver en dybere indsigt i de miljømæssige konsekvenser på tværs af produktionskæden – fra råvareproduktion til distribution. Ved at identificere de stadier, der er mest ressourcekrævende, kan virksomheder ikke blot mindske deres klimapåvirkning, men også positionere sig stærkere i et marked, hvor bæredygtighed i stigende grad bliver et konkurrenceparameter.
LCA er også en måde at dokumentere de miljømæssige fordele ved plantebaserede produkter sammenlignet med animalske alternativer. Vores data viser, at vores plantebaserede ost har et markant lavere klimaaftryk end konventionelle oste og giver vores B2B-partnere mulighed for at tilbyde et mere bæredygtigt produkt til deres kunder.
WoW tilbyder et 80% Lavere Klimaaftryk!
Vores plantebaserede ost er skabt med henblik på at reducere miljøbelastingen og tilbyde et bæredygtigt alternativ til mejeribaserede produkter.
Ifølge vores LCA har vores produkt et betydeligt lavere klimaaftryk end traditionel ost baseret på mælk.
For at give et konkret sammenligningsgrundlag har vores plantebaserede ost i revet form et klimaaftryk på 1,35 kg CO₂ pr. kg, mens blokformen har et aftryk på 1,13 kg CO₂ pr. kg. Til sammenligning har traditionel mozzarellaost et klimaaftryk i gennemsnit på 6,63 kg CO₂ pr. kg. Vores produkt reducerer derfor klimabelastningen med over 80% sammenlignet med konventionelle oste.
Denne forskel gør vores plantebaserede ost til en ideel løsning for virksomheder, der ønsker at minimere deres klimaaftryk og tilbyde deres kunder et mere miljøvenligt produkt.
* CONCITO. (2022). “Klimaaftryk pr. kg mozzarella.” Hentet fra Den Store Klimadatabase: denstoreklimadatabase.dk
Hvordan LCA kan hjælpe virksomheder med at træffe klimavenlige valg
LCA er et værdifuldt redskab, der gør det muligt for virksomheder at få indsigt i miljøpåvirkningen af deres produktportefølje. Med LCA-data kan virksomheder målrette deres indsats og identificere produktionsområder med potentiale for forbedring, hvilket kan føre til en mindre belastning af klimaet og større effektivitet.
Ved at vælge vores plantebaserede ost kan virksomheder reducere deres samlede klimaaftryk betydeligt. Vores LCA-data viser, at vores produkter udleder langt færre drivhusgasser end konventionelle mejeriprodukter. Dette gør vores produkter til et værdifuldt bæredygtighedsvalg, som I kan tilbyde til jeres kunder.
Hvordan vi sikrer pålidelighed i vores LCA
Vi har et stærkt fokus på gennemsigtighed og præcision i vores LCA, og derfor samarbejder vi med velrenommerede institutioner. Vores LCA blev gennemført af Teknologisk Institut og tredjepartsvalideret af Natur Fonden i 2024, hvilket sikrer, at vores data er pålidelige og af høj kvalitet.
Denne grundige og uafhængigt verificerede LCA gør det muligt for os at levere et produkt, som vores B2B-partnere kan have tillid til. Vi tilbyder ikke kun en bæredygtig løsning, men også dokumentation for vores klimavenlige profil, som I kan bruge til at styrke jeres eget brand som et miljøbevidst valg
Kilder
- FAO. (2019). “The State of Food and Agriculture: Moving forward on food loss and waste reduction.” Hentet fra FAO.org
- CONCITO. (2022). “Klimaaftryk pr. kg oksekød.” Hentet fra Den Store Klimadatabase: denstoreklimadatabase.dk
- CONCITO. (2022). “Klimaaftryk pr. kg mozzarella.” Hentet fra Den Store Klimadatabase: denstoreklimadatabase.dk
Til interesserede kan LCA-rapporten fremsendes ved henvendelse.